Kulinarik

Orangen-Rote-Bete-Salat à la Napoleon

Ein frischer, ungewöhnlicher Salat, hervorragend als Vorspeise für eine gehaltvollere Hauptspeise oder auch asiatische Gerichte. Pikante Chili, fruchtige Orange und erdige rote Bete harmonieren in dieser Variante des sog. Napoleon-Salat...

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Kürbis-Ricotta-Ravioli mit Salbeibutter

Zubereitungszeit: 50 min.

Pasta in Salbeibutter ist immer köstlich, aber selbstgefüllte Ravioli sind ein ganz besonderer Gaumenschmaus. Die herbstliche Pasta ist eine tolle...

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Wildkaninchen an Rotweinjus mit Süßkartoffelpüree

Zubereitungszeit: 80 min.

Zartes Wildkaninchen ist eine wahre Delikatesse – und sanft und schonend zubereitet zergeht es förmlich auf der Zunge. Ergänzt durch...

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Strata con Melanzane

Zubereitungszeit: 50 min.

Die „Strata“, der klassische Brotauflauf (eigentlich ein Resteessen) in einer pikanten Variante mit Aubergine und in kleinen Förmchen auch perfekt...

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Gersten-Risotto mit Fenchel

Zubereitungszeit: 85 min.

Dieses Rezept aus Südtirol ist eine Variante des klassischen Pilz-Risotto mit Reis (risotto ai funghi) und lässt sich natürlich ebenso...

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Winzersüppchen

Das traditionelle Winzersüppchen ist zwar ursprünglich ein Schank- und Besenwirtschaftsessen, bei dem auch Reste verwertet wurden, aber in der modernen...

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438 Ansichten

Rotweinbirnen-Salat mit Sesam

Zubereitungszeit: 30 min.

Die Süße der Rotweinbirne trifft milde Säure, cremigen Käse und knackigen Salat – ein gelungene Mischung und eine schnell bereitete...

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Pasta alla Puttanesca

Zubereitungszeit: 25 min.

Wie so oft wurde aus einem Arme-Leute-Essen eine hochgeschätzte Spezialität, so auch bei dieser süditalienischen Pasta „nach Hurenart“. Die vielbeschäftigten Frauen mussten schnell etwas auf den Teller zaubern, und mit...

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Rosa gebratenes Lammkarree auf Rotkraut & Granatapfel

Zubereitungszeit: 1 Std. 45 min.

Ein wahres Festtagsessen – und ein Klassiker neu interpretiert: Dieses delikate Gericht erfreut Auge und Gaumen gleichermaßen. Da man das Rotkraut bereits am Vortag zubereiten kann – was seinem Wohlgeschmack...

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862 Ansichten

Zucchini-Röllchen mit Ziegenfrischkäse

Zubereitungszeit: 20 min.

Mediterrane Aromen wie Zucchini, Tomate & Olivenöl gehören zum Sommer einfach dazu. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise zu...

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592 Ansichten

Kabeljau mit Spargel und Weißwein-Hollandaise

Zubereitungszeit: 70 min.

Sauce Hollandaise gehört zu Spargel wie Tulpen zum Frühling – und mit ein wenig Knowhow ist sie auch einfach selbst...

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683 Ansichten

Pfälzer Zwiebelkuchen

Zubereitungszeit: 70 Min.

Der „Zwibbelkuche“, wie er im Hessischen und in der Pfalz heißt, ist aus der Herbstsaison kaum wegzudenken. Kaum wird der...

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3.492 Ansichten

Steinpilz-Süppchen mit Weißwein

Zubereitungszeit: 25 min.

Eine Pilz-Creme-Suppe ist eine klassische und immer gern gesehene Vorspeise. Mit den begehrten Steinpilzen und etwas Weißwein verfeinert sowie behutsam...

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210 Ansichten

Klassische Ratatouille

Zubereitungszeit: 30 min.

Der klassische Eintopf aus dem Süden Frankreichs enthält die typischen Sommergemüse Zucchini, Aubergine, Tomate und Paprika. Frisch vom Markt und...

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1.173 Ansichten

Herzhafter Käse-Brot-Salat

Zubereitungszeit: 15 min.

Der deftige Käse-Brot-Salat ist ein wunderbares Mittagessen für die heiße Jahreszeit, ein Mitbringsel fürs Picknick oder eine unkomplizierte Brotzeit. Weinempfehlung:...

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482 Ansichten

Kürbis-Burrata

Zubereitungszeit: 30 min.

Aromatischer Hokkaido, cremiger Burrata, würziger Kümmel und eine Note Sherry – eine Vorspeise zum Hineinlegen und ein toller Hingucker für die feiertägliche Tafel. Da man den Kürbis durchaus schon am...

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876 Ansichten

Gebackener Rosenkohl mit Zimt

Zubereitungszeit: 50 min.

Die ungewöhnliche Mischung der Geschmacksrichtungen ist im östlichen Mittelmeer heimisch und ergibt ein schnelles, schmackhaftes Auflaufgericht mit wenigen Zutaten. Der bittere Rosenkohl mischt sich mit der süßen Zimtnote und die...

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377 Ansichten

Vegetarisches Massaman-Curry

Zubereitungszeit: 35 min.

Zum Massaman-Curry gehört klassischerweise Reis, aber wenn es schnell gehen soll, ist auch ein Fladenbrot zum Dippen wunderbar. Im Unterschied...

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641 Ansichten

Orientalische Ofen-Süßkartoffel mit Hummus

Die Aromen der Süßkartoffel harmonieren hervorragend mit der pikanten Frische von Knoblauch und Zitrone und werden durch die orientalischen Gewürze...

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220 Ansichten

Kräuter-Quiche mit Ziegenfrischkäse

Zubereitungszeit: 1 Std.

Eine Quiche ist immer eine gute Wahl, ob mit Gästen, zum gemütlichen Vorbereiten oder als herzhaftes Mittagessen aus dem Ofen....

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