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Vorspeisen & Salate

Klassischer Waldorfsalat

Für einen klassischen Waldorfsalat benötigt man erstaunlich wenige Zutaten: Sellerie (heutzutage meist Knolle, im Original Staudensellerie), Äpfel, Walnüsse und eine cremige Sauce aus Mayonnaise und Sahne. Eine frische, bekömmliche und...

Vietnamesische Pho Bo (Rindfleischsuppe)

Die Pho Bo (oder phở bò; vietn. phở = Suppe, bò = Rindfleisch) ist eine aromatische, wärmende Nudelsuppe mit Rindfleisch...

Grüner Spargel im Blätterteig-Pesto-Mantel

Eine knusprig-leckere Vorspeise, geeignet für die schnelle Küche, als Beilage zu einer Suppe oder fürs Buffet. Grüner Spargel hat die...

Crème Cidre (Apfelessig-Crema)

Balsamico-Creme (oder Crema Balsamico) kennt man als cremige Variante des Balsamico-Essig und leckere Zutat vor allem für italienische Gerichte wie...

Herbstlicher Flammkuchen mit roten Zwiebeln, Speck und Äpfeln

Der Flammkuchen ist ein Klassiker der französischen, vor allem elsässischen Küche. Hier wird er Tarte flambée oder Flammekueche genannt. Klassischerweise...

Tapas: Datteln im Speckmantel

Nicht nur auf der spanischen Tapas-Tafel, auch als köstliche Vorspeise mit Freunden oder als Auftakt zu einem gelungenen Festtagsmenü ist...

Französische Zwiebelsuppe mit überbackenen Croutons und Weißwein

Die Franzosen, allen voran die Pariser, lieben die Soupe à l’oignon seit Jahrhunderten, anfangs als Arme-Leute-Essen (Zwiebeln kosten nicht viel!),...

Pizzabrötchen mit Hefequarkteig

Pizzabrötchen mit Hefequarkteig – Saftigkeit, Würze und Pizzagefühl in einem! Die kleinen Partybrötchen sind beliebte Gäste auf dem Buffettisch, eignen sich hervorragend als Mitbringsel oder als Appetizer zum Aperitif. Der...

Ochsen-Tournedos à la Pot au Feu

Hier verbinden sich ländliche französische Küche mit edlem Fleisch zu einem kulinarischen Leckerbissen: Während der klassische Pot au feu (frz. für Topf auf dem Feuer) früher eine günstige und zeitsparende...

Spargelsalat mit Erdbeeren

Mmhm, Spargelzeit! Wer ein frisches und schnelles Spargelgericht oder eine Vorspeise für ein ausgedehntes Spargelschlemmen sucht, wird beim Spargelsalat fündig....
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Wein & Genuss

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"Das Leben ist viel zu kurz, um schlechten Wein zu trinken!" Wer es mit Goethe hält, fährt bekanntermaßen im Leben nicht allzu schlecht. Das Zitat verdeutlicht, dass dies auch für das große und umfangreiche Thema Wein gilt. Seit dem Altertum ist Wein das königlichste der Getränke, von Tisch und Tafel nicht wegzudenken und wir heute haben das Privileg, jahrhundertealte Tradition und landwirtschaftliche Erfahrung mit modernen Keltermethoden, geschmacklichen Freiheiten und nie dagewesener Vielfalt in Kombination zu erleben. Lassen Sie sich entführen in die genussvolle Welt von Vino Culinario!

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Verwendete Bilder in diesem Beitrag (Quellangabe):

  • Waldorfsalat – Vino Culinario: Nina | stock.adobe.com

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