Weinanbaugebiete in Frankreich

Beaujolais ist nicht nur der Name der bekanntesten und beliebtesten französischen Rotweine, sondern auch jener Landschaft im Süden Burgunds, unmittelbar nördlich von Lyon, aus der sie stammen. Die Rebflächen liegen in einer anmutigen Hügellandschaft westlich der Saône, wobei die Böden meist aus Ton und Granit bestehen und nicht, wie an der Côte d’Or, aus Kalk. Entsprechend anders sind die Rebsorten: Statt aus Pinot noir wird der Beaujolais aus Gamay erzeugt.

Im Bordelais, dem ertragreichsten zusammenhängenden Weinbaugebiet Europas, werden jährlich mehr als 4,5 Millionen Hektoliter Wein erzeugt. In der Hauptsache Rotwein, doch das war nicht immer so: Weißer Bordeaux hatte einst eine ebenso große Bedeutung. Das milde, wenn auch mitunter wechselhafte Klima der Region kommt der Vielfalt des Terroirs gleichermaßen zugute. Der Boden kann kalkig oder lehmig sein, aus Kieselgeröll oder grobem Sand bestehen.

Die Bourgogne oder das Burgund, wie wir zu sagen pflegen, ist für hochwertige Rot- und Weißweine berühmt; die Zahl der Appellationen ist mit mehr als 90 sehr groß. Der Weinbau im Burgund gehört zur Kulturgeschichte Frankreichs. Die Unterschiedlichkeit der Bodenbeschaffenheit in der gesamten Region, die Unberechenbarkeit des Wetters und die von einander in vielen Details immer wieder abweichenden Methoden bei der Weinerzeugung spiegeln sich in den Produkten wider.

Die Champagne (La Champagne) ist östlich von Paris gelegen und Herkunftsgebiet eines der berühmtesten Weine der Welt: des Champagners. Die geografische Lage der Champagne befindet sich nicht im sonnigen Süden oder Südwesten des Weinlandes Frankreich, sondern an der nördlichen Grenze der französischen Weinbauzone. Das Klima unterliegt sowohl kontinentalem als auch atlantischem Einfluss, und das meist trockene, milde Wetter der Nachsaison ist für die Reife der Trauben ideal.

Der Weinbau kann im Elsass auf eine lange Tradition zurückblicken: Alte Dokumente belegen, dass es im schon Jahr 900 mehr als 160 Ortschaften gab, in deren Umgebung Wein angebaut wurde. Das halbkontinentale Klima der nach Osten abfallenden Vogesenhänge mit hohen Sommertemperaturen, geringen Niederschlägen und kalten Wintern gewähren eine langsame und lange Reife der Trauben, gut für starke Aromen und große Finesse.

Die Weinberge des französischen Jura, im südlichen Teil der Region Franche-Comté gelegen, erstrecken sich von Champagne-sur-Loue im Norden bis St.-Jean d’Eterux im Süden. Das hügelige bis stark bergige Terrain, auf dem man schon im 10. Jahrhundert Weinbau betrieb, setzt sich aus unterschiedlichen Formationen zusammen. Kalkböden dominieren, aber sie sind von Lehm durchsetzt, der an der Oberfläche verschiedenfarbig verkrustet sein kann: violett, grau, rötlich…

Korsika ist eine Französische Mittelmeerinsel (Corse), deren Weinbau in jüngster Zeit qualitativ zunehmend an Bedeutung gewonnen hat, seitdem moderne Gärverfahren hier Einzug gehalten haben, während er quantitativ, wie überhaupt im französischen Süden, deutlich rückläufig ist. Heute stehen noch knapp 11000 ha unter Reben, die zumeist einen ansprechenden Landwein hervorbringen, während auf knapp einem Sechstel der Gesamtfläche A.O.C.-Weine erzeugt werden.

Die Region Languedoc-Roussillon, Frankreichs südwestlichster Anlieger am Mittelmeer, bildet das flächengrößte Weinanbaugebiet des Landes. Unendlich weit dehnen sich die Rebfelder aus, von denen die meisten kleineren Domaines gehören. Die Départements der Region sind Aude, Gard, Hérault, Lozère und Pyrenées-Orientales. Es sind teils recht flache, teils terrassiert zu einigen Flussläufen abfallende Kalkböden, die von der südlichen Sonne profitieren und den Trauben kräftige Aromawerte verleihen.

Die Weinbauregion Vallée de Loire, wie sie offiziell heißt, erstreckt sich über ein sehr weites Gebiet, von Pouilly-sur-Loire im Osten bis Bourgneuf-en-Nez an der Atlantikküste; das sind 350 km Luftlinie und rund 1000 km auf dem Boden an den Hängen der Loire, Frankreichs längstem Strom. Von kreidehaltigen, sandigen oder tonigen Böden über leichten Kieselböden bis zu schweren Feuerstein- oder Schieferböden ist alles vertreten, worin die Wurzel eines Rebstocks Halt finden könnte.

Die Weine der Weinbauregion Côtes de Provence, und das sind überwiegend Rotweine und Rosés, verkörpern das mediterran geprägte Klima ihrer Region in besonderem Maße. Die meist extrem kargen Bodenverhältnisse, die Sonnenhitze bei hoher Lufttrockenheit und der mitunter sehr heftige Wind prägen eine Landschaft, die ganz anderen Natureinflüssen ausgesetzt als etwa die des Bordelais. Erstaunlich ist die Vielfalt der Rebsorten, die Art ihrer Verarbeitung durch den Winzer und damit das Ergebnis.

Das Weinbaugebiet Rhône gilt als die älteste Weinregion Frankreichs. Das Mittelmeerklima, das ungefähr bis Viviers und die Côte de Vivarais Einfluss hat, wirkt sich auf Reben und Wein anders aus als das eher kontinentale Klima nördlich von Montélimar. Die Böden bestehen aus diversen Lehm- und Kalkmischungen, teils auch aus grobem oder feinem Kiesgeröll und scharfkantigem Granitschutt, der vor allem im oberen Rhônetal vorherrscht.

Savoyen ist eine Historische Provinz Frankreichs, die heutigen Departements Savoie und Haut-Savoie südlich des Genfer Sees umfassend und im Osten an Italien grenzend mit zusammen über 2300ha Rebfläche, von der heute jährlich selten mehr als 170 000 hl Wein kommen. Bei gut zwei Dritteln davon handelt es sich um A.O.C.-Weine, ganz überwiegend weiß, die als Vin de Savoie oder aber als Roussette de Savoie, Crepy oder Seyssel in den Handel kommen.

Die von den Franzosen pauschal als Sud-Ouest (Südwesten) bezeichnete Weinbauregion besteht aus 16 Teilregionen, von denen nur einige ein zusammenhängendes Gebiet ausmachen. Diese Teilregionen befinden sich im Osten, Südosten und Süden des Bordelais und profitieren allesamt von klimatisch günstigen Lagen. Bodenbeschaffenheit und Rebsorten variieren sehr, was auch die enormen Charakterunterschiede der Weine je nach Herkunft erklärt.