Festtagsgerichte

Hirschgulasch mit Waldhonig und Rotwein

Am Wild scheiden sich ja die Geister – aber fest steht, dass ein freilaufender Hirsch gesund und weitgehend stressfrei gelebt hat und sich frei bewegen konnte. Und angesichts zu Recht...

Gebrannte Champagner-Zabaglione mit Beeren

Zabaglione – oder zu deutsch Weinschaum – ist ein klassisches italienisches Dessert, das schnell zubereitet ist und frisch verspeist werden...

Ochsen-Tournedos à la Pot au Feu

Hier verbinden sich ländliche französische Küche mit edlem Fleisch zu einem kulinarischen Leckerbissen: Während der klassische Pot au feu (frz....

Spargelsalat mit Erdbeeren

Mmhm, Spargelzeit! Wer ein frisches und schnelles Spargelgericht oder eine Vorspeise für ein ausgedehntes Spargelschlemmen sucht, wird beim Spargelsalat fündig....

Schwarze Pasta mit Jakobsmuscheln und Scampi

„Wow“ wird es machen, wenn dieses Gericht serviert wird. Eine ungewöhnliche Kombination aus dem Meer, optisch edel und geschmacklich formidabel....

Wildkaninchen an Rotweinjus mit Süßkartoffelpüree

Zartes Wildkaninchen ist eine wahre Delikatesse – und sanft und schonend zubereitet zergeht es förmlich auf der Zunge. Ergänzt durch...

Winzersüppchen

Das traditionelle Winzersüppchen ist zwar ursprünglich ein Schank- und Besenwirtschaftsessen, bei dem auch Reste verwertet wurden, aber in der modernen...

Die Süße der Rotweinbirne trifft milde Säure, cremigen Käse und knackigen Salat – ein gelungene Mischung und eine schnell bereitete Vorspeise mit dem gewissen Etwas. Die Rotweinbirnen lassen sich hervorragend...

Rosa gebratenes Lammkarree auf Rotkraut & Granatapfel

Ein wahres Festtagsessen – und ein Klassiker neu interpretiert: Dieses delikate Gericht erfreut Auge und Gaumen gleichermaßen. Da man das Rotkraut bereits am Vortag zubereiten kann – was seinem Wohlgeschmack...