Weingrünmachen
Weingrünmachen; In Deutschland und überall dort, wo nach wie vor Holzfässer zur Weinbereitung verwandt werden, der spätere Wein jedoch keinen Holzgeschmack aufweisen soll, übliches Verfahren zum Entlohen neuer Fässer. Diese werden mit Säure und Lauge ausgebeizt und kräftig gewässert, um sie geschmacksneutral, weingrün zu machen. Barrique-Fässer, wie sie zunehmend auch in Deutschland eingesetzt werden, werden natürlich nicht weingrün gemacht, da sie ja gerade einen Holzton an den Wein abgeben sollen.