Sommelier

Sommelier; Französische Bezeichnung für den Weinkellner, wie es ihn heute auch in den besseren Restaurants in Deutschland, Österreich, Italien u.a. gibt. Seine Aufgabe ist es, mit Hilfe einer umfassenden Weinkenntnis dem Gast jederzeit einen zu einem gewünschten Essen exakt passenden Wein auszuwählen, eine verantwortungsvolle Tätigkeit, die ein hohes Maß an Fachkenntnissen und Geschmackssicherheit voraussetzt. Mittlerweile wird eine Ausbildung zum geprüften Sommelier von der IHK und anderen Instituten angeboten.