0 0
Klassische Ratatouille

Bei Social Media teilen:

Oder einfach die URL kopieren und teilen

Zutaten

Portionen anpassen:
1 Zucchini
1 Aubergine
2 Tomate
1 Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1/2 TL Basilikum
1/2 TL Oregano
Basilikum frisch, zum Dekorieren
Salz
Pfeffer
Optional
50 ml Weißwein Zum Ablöschen

Klassische Ratatouille

Merkmale:
  • fettarm
  • glutenfrei
  • Rezept mit Wein
  • schnelle Küche
  • vegan
  • vegetarisch

Das französische Wort "Ratatouille" kommt von "rata" (einfaches Essen für arme Leute) und "touiller" (umrühren).

  • 30 min.
  • Portionen: 4
  • Leicht

Zutaten

  • Optional

Anleitung

Teilen

Der klassische Eintopf aus dem Süden Frankreichs enthält die typischen Sommergemüse Zucchini, Aubergine, Tomate und Paprika. Frisch vom Markt und mit frischen Gewürzen entfalten sie ihre Aromen am besten. Man kann Ratatouille sehr gut mit einem frischen Baguette, aber auch mit Reis essen. Mit einem kurz gegarten Zanderfilet an Pinienkernen und Butter ergibt Ratatouille ein richtiges Sonntagsessen.

Das Rezept ist auch für Vegetarier, Veganer oder Zöliakiepatienten geeignet, da es von Natur aus vegan und glutenfrei ist. Gleiches gilt für eine Reis- und Fischbeilage.

Weinempfehlung: ein französischer Rotwein mit wenig Tannin wie Merlot, aber auch ein Sauvignon blanc, der hervorragend zu den mediterranen Gewürzen passt

Schritte

1
Erledigt

Alle Gemüse (inkl. Zwiebel) putzen und in mundliche Happen schneiden. Den Knoblauch fein würfeln oder pressen.

2
Erledigt

Zwiebel in etwas Olivenöl in einem Topf anbraten.

3
Erledigt

Zucchini, Paprika, Aubergine und Knoblauch hinzugeben, kurz mitdünsten.

4
Erledigt

Tomate und Gewürze hinzugeben und mit Deckel ein paar Minuten köcheln lassen. Je nach Bedarf und Geschmack etwas Wasser oder einen Schuss Weißwein hinzugeben.

5
Erledigt

Tipp: Wenn ihr frische Gewürze nehmt, bindet diese zu einem Sträußchen oder legt sie in einen großen Teebeutel, damit ihr sie nach dem Kochen wieder herausholen könnt.

vino.culinario

Weinkultur & Genuss

Americano Cocktail roter Wermut Cinzano - Vino Culinario
vorheriges
Americano
Steinpilz-Creme-Süppchen - Vino Culinario
nächstes
Steinpilz-Süppchen mit Weißwein
Americano Cocktail roter Wermut Cinzano - Vino Culinario
vorheriges
Americano
Steinpilz-Creme-Süppchen - Vino Culinario
nächstes
Steinpilz-Süppchen mit Weißwein

Kommentar hinzufügen

Generic filters