Cervaro della Sala

Cervaro della Sala 1985 erstmals herausgekommener italienischer Weißwein, der von Antinori auf dem Gut Castello della Sala bei Orvieto in Umbrien erzeugt wird. Der Wein wird aus einer einzigartigen Mischung von ca. 70 % Chardonnay und 30 % des in Umbrien verbreiteten Grechetto erzeugt der dem Wein eine gewisse Robustheit verleiht. Es dominiert jedoch eindeutig der Chardonnay-Charakter, der durch die Vergärung und den Ausbau des Weins in Barriques unterstrichen wird. Das Ergebnis ist in jeder Weise ein hervorragender, wenn nicht bemerkenswerter Wein, nicht nur der vielleicht bedeutendste Weißwein Umbriens, sondern auch einer der seltenen, wirklich beachtenswerten italienischen Chardonnay-Weine, der einen Vergleich mit französischen, kalifornischen oder australischen Chardonnay-Weinen seiner Preisklasse nicht zu scheuen braucht.