Saint-Chinian

Saint-Chinian; Westlich von Béziers gelegenes 20.500 ha umfassendes Weinbaugebiet mit eigener A.O.C. und die dort erzeugten Rot- und Roséweine aus Carignan, Cinsaut (ab 1993 beide jeweils noch zu höchstens 40 bzw. 30 %), Grenache, Lladoner Pelut, Syrah und Mourvèdre (alle vier gemeinsam ab 1995 zu mindestens 50 %).
Die Weine können ausgezeichnet sein, solide, reich, großzügig und geschmeidig. Von den lokalen Erzeugern hat Simon den besten Namen.