Traubenmost
Traubenmost; Aus Weintrauben gewonnener Most, der zur Weinbereitung bestimmt ist, d. h. entweder vergoren wird oder unvergoren bzw. angegoren als sog. Süßreserve eingelagert oder zu rektifiziertem Traubenmostkonzentrat verarbeitet wird. Während das
Traubenmostkonzentrat mitvergoren wird, um den Alkoholgehalt des Weins zu erhöhen, dient die Süßreserve dazu, den Restzuckergehalt des Weins zu steigern. Wenn der Traubenmost hingegen zum unmittelbaren Genuss in unvergorenem Zustand bestimmt ist, bezeichnet man ihn als Traubensaft.