Süßdruck
Süßdruck; In der Schweiz gebräuchliche Bezeichnung für einen ca. 6 – 10 Stunden an der Maische angegorenen Roséwein. Auf diese Weise ist er im
Gegensatz zum fast weißen Schweizer Weißherbst von hellroter Farbe und wird häufig als Œil de perdrix bezeichnet.
Siehe auch Cerasuolo