Süß

Süß; Bezeichnung für einen Wein mit vergleichsweise hohem Restzuckergehalt – höher als bei der Bezeichnung lieblich -, worunter man in der Schweiz einen Wein, außer Luxuswein, versteht, der mehr als 4 g / l Restzucker aufweist und daher als leicht süß deklariert werden muss, während in Österreich seit dem Weingesetz von 1993 in Anlehnung an die EU-Länder damit Weine mit mindestens 45 g/l bzw. Schaumweine mit mehr als 50 g/l Restzucker gemeint sind. Die Bezeichnung entspricht in anderen Sprachen den Ausdrücken doce, dolce, doux, dulce, glykos, sweet.
Beim Wein bezeichnet man das Gegenteil nicht als bitter oder sauer, sondern als trocken.