Solera

Solera; System von in der Regel drei und mehr übereinander gelagerten Fassreihen zur Reifung und fortlaufendem Verschnitt meist gespriteter Weine, insbesondere von Sherry, aber auch u.a. von Madeira oder Marsala vergine, um Weine gleichbleibender Art und Qualität über Jahrzehnte hin zu erzeugen. In der Regel entnimmt man zur Flaschenfüllung kaum die Hälfte, mitunter weniger als ein Drittel aus der untersten Reihe (dem Boden, span. el suelo), worauf diese Menge sogleich wieder aus der darüber liegenden Reihe aufgefüllt wird usw. bis zur Criadera. Ein Wein dieser Art besteht daher notwendigerweise aus einer Vielzahl von Jahrgängen, und angesichts dieses Systems kann es beim Sherry anders als beim Portwein so etwas wie einen Jahrgangswein überhaupt nicht geben.