Schilcher
Schilcher; Roséspezialität aus der Weststeiermark, die aus verschiedenen Spielarten des Blauen Wildbachers gewonnen wird. Kennzeichnend für den Wein ist seine Zwiebelfarbe (Pelure d’oignon), obwohl er vereinzelt auch ziegelrot sein kann, seine rassig-kernige Säure (Werte um 10 g/l sind nicht ungewöhnlich) und seine herrliche Fruchtigkeit in Bukett und Geschmack, in guten Jahren einer der köstlichsten Roséweine, die es gibt. Einige Erzeuger, darunter E. & M. Müller, bereiten außerdem aus dem Schilcher einen fast noch besseren, fruchtigen, rassigen und finessenreichen Sekt.
Das Schilchergebiet erstreckt sich auf nahezu 50 km von Ligist bis Eibiswald südwestlich von Graz, und die besten Schilcher stammen in der Regel aus der Umgebung von Stainz und Deutschlandsberg.