Schiava

Schiava; Interessante und ausgezeichnete Rotweinsorte, im Deutschen als Vernatsch bezeichnet und in Württemberg als Trollinger populär, die in Südtirol und am Westufer des Gardasees weit verbreitet ist, eine der seltenen feinen Keltertrauben, die zugleich eine gute Tafeltraube ist.
Sie wird im allgemeinen in Form der Pergola erzogen und liefert einen ziemlich hellen, gerbstoffarmen, frischen, aromatischen, frühreifen Wein (Sankt Magdalener, Kalterersee und die Rotweine um Bozen und Meran). Von der Schiava gibt es vier Spielarten: die Schiava gentile (Edelvernatsch), die Schiava grossa (Großvernatsch, den eigentlichen württembergischen Trollinger), die Schiava piccola (Kleinvernatsch) und die Schiava grigia (Grauvernatsch). Die meisten aus ihnen erzeugten Weine bestehen aus einem Verschnitt mehrerer dieser Spielarten.