Rütteln

Rütteln; Wesentlich für die Erzeugung von Schaumwein nach der Méthode champenoise. Durch Rütteln wird der Niederschlag oder Trub vor dem Degorgieren allmählich zum Korken bzw. Flaschenhals getrieben. Während dies traditionellerweise über 2-3 Monate von Hand geschieht, wird dies heute zunehmend maschinell durchgeführt.