Pointe
Pointe; Französische Bezeichnung für die Vertiefung am Boden von Burgunder- und Champagner-Flaschen. Eine Flasche Schaumwein, mise sur pointe, steht – meist bei der Alterung – mit dem Hals nach unten in der Pointe der darunter befindlichen. So werden die besseren Champagner vor dem Degorgieren gealtert, und nur so werden sie in der Flasche selbst qualitativ besser. Diese Form der Lagerung wird mitunter auch mit dem Wort en masse bezeichnet und der Ausdruck mise sur pointe für jene verwandt, bei der die Champagnerflaschen auf den abgeschrägten „Kanzeln“ oder Rüttelpulten liegen und vor dem Degorgieren täglich mit der Hand gerüttelt werden.