Pelure d’Oignon

Pelure d’Oignon; Französischer Ausdruck, der wörtlich Zwiebelhaut bedeutet. Bezogen auf Wein zur Bezeichnung für die rostbraune oder lohfarbene Farbnuance verwendet, die bestimmte helle Rot- oder Roséweine bei längerer Lagerung annehmen. In der Regel dürften Weine mit einer pelure d’oignon zu lange gelagert worden sein; sie haben ihren Höhepunkt längst überschritten und sollten möglichst rasch getrunken werden.