Palette

Palette; Rot-, Rosé- und Weißweine, die in einem 23 ha großen A.O.C.-Gebiet unmittelbar östlich von Aix-en-Provence in Südfrankreich erzeugt werden. Die Weißweine stammen zu mindestens 55 % aus Clairette und die Rot- und Roséweine zu mindestens 50 % aus Mourvèdre, Grenache und Cinsaut. Jährlich werden um die 900 hl gekeltert, von denen der Rotwein sehr gut altert und zu den besten der Provence zählt. Der Weißwein, vor allem aus Clairette, ist weniger renommiert.  Château Simone ist ein weithin geachteter Erzeuger; das zweite und weniger bekannte, doch von Kennern geschätzte Gut ist Château Crémade.