Non filtré

Non filtré; frz. für „nicht filtriert„; geschützte Bezeichnung für einen Wein aus der Schweiz. Wird vor allem im Drei-Seen-Land, genauer in der AOC Neuchâtel, aus der Chasselas (der hiesigen Bezeichnung für die Gutedel-Rebe) hergestellt. Die Besonderheit ist die Kelterung ohne Endfiltration, sodass ein trüber, bereits endvergorener Wein entsteht. Wird bereits im Januar erstverkostet und gilt als Vorreiter und Anzeiger für den jeweiligen Weinjahrgang.
Die frischen, spritzigen und zitrusfruchtigen Weine erfreuen sich wieder zunehmender Beliebtheit – so wird ungefähr ein Zehntel der Neuenburger Chasselas-Ernte zu Non filtré verarbeitet.