Nassverbesserung

Nassverbesserung; Fragwürdige Methode zur Erhöhung des Alkoholgehalts (und des Volumens) und zur Herabsetzung eines hohen Säuregrads. Bis 1984 war diese aus den Krisen des 19. Jahrhunderts datierende Maßnahme in einigen nördlichen Teilen der Weinbauzone A, zumal an der Mosel, bei Riesling- und Elbling-Weinen zugelassen. Angesichts der prinzipiellen Unvereinbarkeit mit einem qualitätsorientierten Weinbau, durch Zugabe einer 10%igen Zuckerwasserlösung einen ohnehin bereits dürftigen Most noch weiter zu verwässern, ist es nur zu begrüßen, dass im Sinne des Gesetzes die Nassverbesserung nur noch eine historische Reminiszenz ist.