Fassgeschmack

Fassgeschmack; (ehemals Faßgeschmack) Mitunter falsch und irreführend verwandter Begriff. Fassgeschmack liegt vor, wenn der Wein aufgrund eines unsauberen Fasses einen dumpfen bis hin zu einem faulen, muffigen Ton aufweist. Während es sich in diesem Fall um einen gravierenden Fehler handelt, kann der Wein durch seinen Fassausbau (Barrique) aber auch einen durchaus gewollten Holzgeschmack aufweisen, und hierbei handelt es sich dann, wenn nicht jedes Maß und Ziel überschritten ist, keineswegs um einen Fehler.