Cream Sherry

Cream Sherry Ein im Spanischen zur Gruppe der Dulces zählender, sehr stark aufgesüßter Oloroso mit dessen Körper und Kraft (im Unterschied zu dem heute mitunter auch erzeugten Pale Cream Sherry, der aus einem Fino bereitet wird). Wenn gut gemacht, wurde Pedro Ximénez-Wein zur Süßung verwandt. Häufiger ist jedoch die Süßung durch Mosto -apagado (süßer, gespriteter Traubenmost). Don Zoilo, Gonzalez Byass, Williams & Humbert, Wisdom & Warter, Croft, Terry u. a, gelten als namhafte Erzeuger.