Cassis

Cassis Malerischer Fischerort an der französischen Mittelmeerküste östlich von Marseille, in dessen Umgebung auf rund 200 ha überwiegend ein mitunter ausgezeichneter, trockener, blassgoldfarbener Weißwein erzeugt wird, der am Ort gern zur Bouillabaisse getrunken wird. Er besteht aus Sauvignon, Clairette und Ugni Blanc. Jährlich werden etwa 4500 – 5000 h1 Wein erzeugt, darunter rund 1500 hl eines weniger überzeugenden Rotweins und eines recht ordentlichen Rosés. Der Domaine du Bagnol u. a. gelten als namhafte Erzeuger.
Cassis ist ferner der französische Name für die schwarze Johannisbeere, aus der zumal in Burgund ein süßer Likör bereitet wird, die Crème de Cassis, die, mit Aligoté vermischt, unter dem Namen Kir auch außerhalb Burgunds als zunehmend beliebter Apéritif getrunken wird.