Bruch
Bruch Trübung oder Veränderung in der Farbe bei Most, Wein oder Sekt, der meist durch einen Überschuß an metallischen Salzen hervorgerufen wird. Selbst eine nur kurze Berührung mit Kupfer oder Eisen kann bei einem ansonsten gesunden Wein zu Bruch führen. Es gibt Mittel gegen Bruch, doch lassen sich diese allein dann anwenden, wenn der Wein noch nicht auf Flaschen gefüllt ist.