Blanquette de Limoux

Blanquette de Limoux A.O.C.-Gebiet im Languedoc südlich von Carcassonne und Name des dort erzeugten weißen Schaumweins, der zu mindestens 90 % aus Mauzac (früher Blanquette genannt) und zu maximal 10 % aus Chardonnay und Chenin blanc nach der Méthode champenoise hergestellt wird. Zusätzlich werden ausschließlich aus dem Mauzac ein nicht vollständig vergorener Wein oder Schaumwein unter dem Namen Blanquette méthode ancestrale (früher als Vin de Blanquette) und in geringen Mengen ein trockener Stillwein unter dem Namen Limoux erzeugt. Qualitativ wie quantitativ ist der Blanquette de Limoux der bei weitem bedeutendste, und als Brut kann er einen vorzüglichen Schaumwein abgeben.