Sowohl schwere lehmhaltige als auch karge Schotterböden prägen diese Region und gewährleisten so eine große Sortenvielfalt. Wenn auch hier, ähnlich wie es im Weinviertel oder Kremstal festgestellt werden kann, der Rotwein im Kommen ist, so sind doch immer noch etwa drei Viertel der Gesamtanbaufläche mit weißen Sorten bepflanzt. Konzentrationspunkte für die Weißweine (darunter an erster Stelle der Neuburger) befinden sich bei den Hanglagen unmittelbar zum Wienerwald hin – Perchtoldsdorf, Gumpoldskirchen, Pfaffstätten und Baden –, aber auch weiter östlich bei Guntramsdorf und Traiskirchen. Rotweine werden vor allem im Südosten (um Tattendorf und Teesdorf) im flacheren Teil des Gebietes produziert; an der Spitze steht der Portugieser, besondere Qualitäten liefern hier jedoch auch Blauburgunder und St. Laurent.

Einen Sonderstatus haben in der Thermenregion die beiden autochthonen Weißweinsorten Rotgipfler und Zierfandler (nicht zu verwechseln mit der auch als „Ziehrfandler“ bezeichneten Sorte Grüner Silvaner!), die als Spezialitäten im Vordergrund stehen. Angebaut werden sie in erster Linie in Gumpoldskirchen und in Traiskirchen; häufig werden sie auch in einer Cuvée verschnitten und unter der Bezeichnung Spätrot-Rotgipfler angeboten. Beide Sorten können hervorragende Weine ergeben: deutliche Frucht, würzig–aromatisch und mit einer lebendigen Säure. Darüber hinaus zeichnen sich die erstklassigen Vertreter durch erstaunliches Reifepotenzial, ähnlich dem des Grünen Veltliners, aus; bis zu 10 Jahre kann ein solcher Wein ohne Qualitätsverlust gelagert werden.