Weinanbaugebiet Saale-Unstrut

Das fünftkleinste und nördlichste deutsche Weinbaugebiet.

Saale-Unstrut (Weinanbaugebiet)

Land: Deutschland
Bundesland: Sachsen-Anhalt, Thüringen
Anbaufläche: 798 Hektar
Weinerzeugung: 36.900 Hektoliter
Bed. Rebsorte: Müller-Thurgau
Rebsortenanteil:
25 75
(25,3% rot, 74,7% weiß)

Bedeutende Rebsorten

 Rebsorte Rebfläche Anteil
 Müller-Thurgau 121 ha 15,2 %
 Weißer Burgunder 109 ha 13,7 %
 Riesling 71 ha 8,9 %
 Dornfelder 54 ha 6,8 %
 Bacchus 51 ha 6,4 %

Weinerzeugung

Art Menge Anteil
Landwein 75 hl 0,2 %
Qualitätswein 28.811 hl 78,1 %
Prädikatswein 8.013 hl 21,7 %
Insgesamt 36.900 hl 0,4 %

Weinmengen nach Weinarten:

Art Menge
Weißwein 35.000 hl
Rotwein 8.000 hl
Rosé 4.000 hl

≡ Deutsche Weinbauregionen

≡ Weingüter Saale-Unstrut

Deutsche Rebsorten - Vino Culinario

Datenquelle: Deutscher Wein Statistik 2020/2021
ha = Hektar – hl = Hektoliter

Die Weinberge an der Burg Freyburg - Vino Culinario
Die Weinberge an der Burg Freyburg

Das Anbaugebiet Saale-Unstrut ist das fünftkleinste und dabei nördlichste deutsche Weinbaugebiet mit mit gerade einmal 798 Hektar Rebfläche – dem kümmerlichen, wenn auch seit Beginn der neunziger Jahre wieder leicht zunehmenden Rest eines über tausendjährigen, einst bedeutenden Weinbaus. Die Weinregion ist geprägt durch ihre Weinberge mit Steilterrassen, Trockenmauern und Weinberghäuschen mit mittelalterlichen Burgen und reizvollen Orten, die zum Entdecken und Genießen einladen.

Heute hat sich der Weinbau im wesentlichen auf das Saaletal zwischen Weißenfels und Bad Kösen um Naumburg und das angrenzende Unstruttal zwischen Steigra und Freyburg südlich von Halle mit einer Exklave am Süßen See westlich von Halle zurückgezogen, die in die beiden Bereiche Schloss Neuenburg und Thüringen eingeteilt sind.

Das Qualitätsweinanbaugebiet Saale-Unstrut

Qualitativ hochwertiger Weinbau auf kleiner Fläche - Vino Culinario
Qualitativ hochwertiger Weinbau auf kleiner Fläche

Klein- und Hobbywinzer bewirtschaften derzeit lediglich ein Fünftel der Rebfläche, doch haben seit Beginn der neunziger Jahre erste private Weingüter (G. Born, K. R. Deckert, U. Lützkendorf, B. Thürkind, das Schlossweingut Klosterhäseler u. a.) bereits auf sich aufmerksam gemacht. Die Böden sind sehr unterschiedlich und während um Naumburg Buntsandstein vorherrscht, dominiert um Freyburg Muschelkalk.

Das Klima im Regenschatten des Harzes zählt zu den trockensten aller deutschen Weinbaugebiete (500 mm mittlere Niederschlagsmenge) und ist weitgehend kontinental geprägt von mitunter kalten Wintern und deutlicher Spätfrostgefährdung, die die Vegetationszeit schlimmstenfalls auf 155 Tage reduzieren und damit zur Missernte führen können.
Es werden daher überwiegend eher früh- bis mittelreife Sorten angepflanzt, allen voran der Müller-Thurgau (ca. ein Drittel der Rebfläche) und der Silvaner (knapp ein Sechstel), gegenüber denen andere Sorten, darunter Weißer Burgunder, Gutedel, Traminer, Riesling u. a. eine deutlich geringere Rolle spielen. 25 % entfallen auf rote Sorten.

Die Weine sind durchweg trocken – zumal ihnen traditionellerweise keine Süßreserve beigegeben wird – und ansprechend und erinnern mitunter an Weine aus Franken, wenngleich jene gewisse Bodenständigkeit und mitunter bäuerlich-rustikale Art der Weine in erster Linie den überkommenen Vinifikations- und Ausbaumethoden zuzuschreiben ist, die verglichen mit der modernen Welt Geisenheims durchaus ihren Charme haben können.

Die Weine werden überwiegend durch die Winzervereinigung Freyburg/Unstrut und das Landesweingut Kloster Pforta in den Handel gebracht. Neben Freyburg und Naumburg sind Steigra, Dorndorf, Großjena, Burgscheidungen u. a. Orte bekannt.

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Bedeutende Rebsorten in der Region Saale-Unstrut

SorteFarbeSynonym(e)Fläche (%)Fläche (ha)
Müller-Thurgau15,2121
WeißburgunderKlevner, Pinot Blanc13,7109
Riesling8,971
Dornfelder6,854
Bacchus6,451
Datenquelle: Deutscher Wein Statistik 2020/2021

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