Weinanbaugebiet Baden

Die Weinregion Baden ist das vielfältigste Weinbaugebiet in Deutschland. Kein anderes Anbaugebiet ist so vielfältig wie Baden, das entlang der Oberrheinischen Tiefebene von Tauberfranken über das Kraichgau und die Badische Bergstraße bis zum Bodensee reicht.

Weinanbaugebiet Baden

Land: Deutschland
Bundesland: Baden-Württemberg
Anbaufläche: 15.836 Hektar
Weinerzeugung: 1.234.261 Hektoliter
Bed. Rebsorte: Spätburgunder
Rebsortenanteil:
40 60
(40,0% rot, 60,0% weiß)

Bedeutende Rebsorten

 Rebsorte Rebfläche Anteil
 Spätburgunder 5.333 ha 33,7 %
 Müller-Thurgau 2.357 ha 14,9 %
 Grauburgunder 2.190 ha 13,8 %
 Weißburgunder 1.579 ha 10,0 %
 Gutedel 1.088 ha 6,9 %
 Riesling 998 ha 6,3 %

Weinerzeugung

Art Menge Anteil
Landwein 11.660 hl 0,9 %
Qualitätswein 576.704 hl 46,7 %
Prädikatswein 645.898 hl 52,3 %
Insgesamt 1.234.261 hl 15,0 %

Geprüfte Weinmengen nach Weinarten:

Art Menge
Weißwein 690.000 hl
Rotwein 246.000 hl
Rosé 165.000 hl

Weinmengen nach Geschmacksrichtungen:

Art Menge
trocken 727.000 hl
halbtrocken 222.000 hl
lieblich/süß 152.000 hl

≡ Deutsche Weinbauregionen

Banner-Weinlexikon - Vino Culinario

Datenquelle: Deutscher Wein Statistik 2020/2021
ha = Hektar – hl = Hektoliter

Badische Weinstraße, Kaiserstuhl im Braisgau - Vino Culinario
Die berühmte badische Weinstraße, Blick auf den Kaiserstuhl im Braisgau

Die neun Bereiche, in die das 400 km lange Gebiet aufgeteilt ist, sind landschaftlich und klimatisch recht verschieden. Die Bodenarten reichen von Kies, Mergel und Ton über Kreide, Lehm und Löss bis zu Muschelkalk und Keuper. So kommt es auch, dass die Weine ein reiches Spektrum aufweisen. Baden zählt als einziges deutsches Anbaugebiet zur gleichen Klimakategorie wie zum Beispiel das Loiretal, Savoyen und die Champagne. Die höchsten Temperaturen Deutschlands werden an den Südhängen des Kaiserstuhls gemessen. Entsprechend den guten Voraussetzungen für den Weinbau ist dieser in Baden schon seit vielen hundert Jahren verwurzelt. Bereits im 2. Jahrhundert breitete er sich vom Bodensee Richtung Norden aus. Im 16. Jahrhundert erreichte er seinen Höhepunkt.

Drittgrößtes Anbaugebiet Deutschlands

Aussicht auf Schloss Staufenberg bei Durbach im Schwarzwald, Badische Weinstraße - Vino Culinario
Blick auf Schloss Staufenberg und die Weinberge rund um Durbach im Schwarzwald

Heute stellt das Weinbaugebiet Baden mit 16.000 ha Rebfläche das drittgrößte Anbaugebiet Deutschlands dar. Im Rahmen von Flurbereinigungen und zum Zweck der Rationalisierung hat man viele Weinberge in den vergangenen Jahrzehnten nahezu völlig neu gestaltet. Die Rebfläche wurde dadurch erheblich vergrößert, dabei blieben ökologische Aspekte jedoch zuweilen auf der Strecke. Die meisten Weine werden von Winzergenossenschaften vermarktet.

Mehrere rote und weiße Rebsorten spielen in den einzelnen Bereichen eine wichtige Rolle. Berühmt ist Baden für seine Burgundersorten, die sich in dem hiesigen überdurchschnittlich warmen Klima besonders wohl fühlen, wie Spätburgunder, Chardonnay, Weißer und Grauer Burgunder, Auxerrois. Daneben sind es der spritzigleichte Gutedel vom Markgräflerland, der saftige Müller-Thurgau, der vollmundige Silvaner oder auch der charmante Schwarzriesling, die häufig angebaut werden. Der rassige, feinblumige Riesling ist typisch für die Ortenau.

Eine Spezialität ist »Badisch Rotgold«, bei dem Trauben des Grauen Burgunders und des Spätburgunders gemeinsam gekeltert werden. Die herzhaften Spätburgunder Weißherbste sind ebenfalls sehr beliebt, zunehmend wird der Spätburgunder auch im Barrique ausgebaut. Allen badischen Weinen ist gemein, dass sie sehr gehaltvoll sind und ideal zur hervorragenden regionalen Küche passen.

Beliebte Sehenswürdigkeiten in der Weinregion Baden

Badischer Weinkulturpfad Vino Culinario
Badischer Weinkulturpfad mit Kirche

Sehenswürdigkeiten gibt es viele. Heidelberg, Konstanz und Baden-Baden sowie Karlsruhe und Freiburg sind allesamt kulturell interessante Städte. So war Baden-Baden beispielsweise schon zur Zeit der Römer eine Kurstadt und lockt heute mit Kurhaus, Spielbank und Stiftskirche, darüber hinaus gibt es das alte und neue Schloss sowie das Brahmshaus zu besichtigen. Freiburg hat sein Münster mit dem 117 Meter hohen Hauptturm, das Kloster der Augustiner-Eremiten sowie die Ruinen von drei Schlössern auf dem Schlossberg. Auch ist ein Besuch des Gasthauses »Zum Löwen« in Staufen empfehlenswert, wo sich einst die Geschichte für Goethes Drama »Faust« abgespielt haben soll.

Durch das Markgräfler Land führt ein Öko-Weinkulturpfad. Zu Fuß oder per Fahrrad lassen sich Bewegung, Spaß, Information und Genuss verbinden, denn neben Schautafeln befinden sich auf der Strecke mehrere Ökoweingüter, in denen Wein probiert werden kann.

Klima und Böden in der Weinbauregion Baden

Baden wird als einziges deutsches Weinanbaugebiet zur weinrechtlichen EU-Weinbauzone B gerechnet, der auch Champagne, Elsass, Jura, Loire und Savoyen angehören. Dafür mitverantwortlich ist das warme Klima sowie die vielfältigen Bodenarten. Diese reichen von Kies über Kreide, Lehm, Löß, Vulkangestein bis hin zum Muschelkalk. Entsprechend vielfältig sind die badischen Weine auch im Geschmack.

Bedeutende Rebsorten in Baden

Baden ist die drittgrößte Weinbauregion Deutschlands. 40 % der Weinberge sind mit roten Weintrauben bepflanzt, in erster Linie mit Spätburgunder, 60 % mit Weißweintrauben. Mehr als die Hälfte des deutschen Spätburgunders wird hier erzeugt. Baden ist damit eines der bedeutendsten Spätburgunderanbaugebiete der Welt.

SorteFarbeSynonym(e)Fläche (%)Fläche (ha)
SpätburgunderPinot Noir33,75.333
Müller-ThurgauRivaner14,92.357
Grauer BurgunderPinot gris13,82.190
Weißer Burgunder10,01.579
Gutedel6,91.088
Riesling6,3998
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