Zutaten
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200 g Butter
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200 g brauner Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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1/2 Päckchen Backpulver
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4 (Größe M) Eier
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2-3 EL Kakaopulver
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250 g Mehl
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1 TL Zimt
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100 g Schokoladenstreusel
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125 ml Rotwein
Anleitung
Der aromatische, unkomplizierte Rotweinkuchen ist ein Klassiker in unser Familie – aufgrund seiner Gewürznote ist er für Weihnachten besonders gut geeignet, wird bei uns aber das ganze Jahr über gebacken und begeistert verzehrt. Mit Schlagsahne wird er zur vollständigen Mahlzeit, mit Zwetschgenkompott ist er für die sommerliche Tafel ein Genuss.
Weinempfehlung: Ein Wein als Getränk zum Kuchen ist immer nur bedingt empfehlenswert, aber mit einem süßen Dessertwein kann man durchaus leben. Es empfiehlt sich ein Dornfelder Spätlese oder ein Portwein. Zum Backen kann man aber durchaus einen „normalen“ trockenen oder halbtrockenen Rotwein nehmen. Nur nicht allzu barrique-gereift und herb.
Schritte
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1
Erledigt
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Vorbereitung: Zutaten bereitstellen, damit sie Raumtemperatur haben. Den Backofen auf 175° C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kuchenform (gut geeignet: lange Kastenform) einfetten und mit Mehl bestäuben. |
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2
Erledigt
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Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Schüssel verrühren. |
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3
Erledigt
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Nacheinander die trockenen Zutaten Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Zimt hinzugeben, am besten durch ein Sieb schütteln. |
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4
Erledigt
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Zuletzt den Rotwein hinzugeben und die Schokoladenstreusel unterheben. |
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5
Erledigt
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Teig in die Kastenform geben und bei 175° C ca. 40-45 Minuten lang backen. Tipp für die Kastenform: Nach der Hälfte der Backzeit mit einem Messer längs einritzen. Mit einem Holzstäbchen gegen Ende der Backzeit die Konsistenz überprüfen. Haftet noch Teig am Stäbchen, benötigt der Kuchen weitere Backzeit. |
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6
Erledigt
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Tipp: Rotweinmuffins sind eine tolle Alternative fürs Buffet! Die Backzeit verkürzt sich bei den kleinen Formen auf ca. 20 Min. |
